Ingredientes
Aceitunas negras y de manzanilla
Ajos
Bonito de Arroyabe
Anchoas de Arroyabe
Alcaparras
Huevos de Codorniz
Tomillo, Pimienta negra
Aceite de oliva
Volován
Endivias
Tomate Cherry
Elaboración
Triturar todos los ingredientes en la batidora para conseguir una pasta homogénea.
Añadir aceite al hilo para que vaya emulsionando.
Una vez conseguida la pasta empezamos a montar los pintxos con los volovanes y las endivias, adornándolos con los tomates cherry, huevos de codorniz, gulas Arroyabitos y el toque de perejil.
*Receta de Jone Itziar Areskurrinaga ganadora del concurso “Tu receta navideña” 2014.
